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Les Délices de Mimm
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5 juillet 2017

La sauce Chimichurri pour accompagner vos grillades

En été, j’aime beaucoup ces petites sauces pleines de fraîcheur comme la sauce vierge, et la sauce Chimichurri que je vous propose aujourd’hui. La sauce Chimichurri, composée d’huile d’olive, de persil, d’ail, de piment, nous vient d’Argentine où elle est servie avec les grillades. Je l'ai utilisée pour accompagner des petites côtes d'agneau : un excellent mariage.

La sauce Chimichurri pour accompagner vos grillades 2

INGREDIENTS :

½ bouquet de persil plat
3 gousses d’ail
125 ml d’huile d’olive extra vierge
2 càs de vinaigre blanc
½ càc de sel fin
½ càc de flocons de piments
½ oignon rouge finement haché

La sauce Chimichurri pour accompagner vos grillades 5

 

PREPARATION :

Dans un mini-hachoir, déposer les feuilles de persil, les gousses d’ail épluchées. Mixer. Ajouter l’huile, le vinaigre, le sel, le piment et mixer à nouveau brièvement. Verser dans un bocal et ajouter l’oignon finement haché. Bien mélanger et garder au frais pendant environ 15 minutes afin que les arômes se développent.
Cette sauce peut se conserver 2 à 3 jours au réfrigérateur.

 

La sauce Chimichurri pour accompagner vos grillades 4

 

La sauce Chimichurri pour accompagner vos grillades 6

La sauce Chimichurri pour accompagner vos grillades

La sauce Chimichurri pour accompagner vos grillades 3

 

Le mini-hachoir dont je ne sais plus me passer :

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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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