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Les Délices de Mimm
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6 juillet 2017

Man’ouché (ou mana'ich) : petites pizzas libanaises au zaatar

Après l’Argentine, aujourd’hui c’est au Liban que je vous emmène avec ces man’ouché : de délicieuses petites pizzas au zaatar. Le zaatar est un mélange d'épices qui comprend du thym, de l'origan, des graines de sésame, de la sarriette, du sumac,... On en trouve facilement dans les épiceries orientales ou sur internet (clic)
Ces man’ouché sont en général dégustées au petit-déjeuner par les libanais et peuvent être mangées à n’importe quel moment de la journée.

Man’ouché

INGREDIENTS : 6 pizzas

La pâte
260 g de farine 
12 g de levure de boulanger fraîche
1 càc de sel
20 ml d'huile d'olive
1/2 càc de sucre
150 ml d'eau tiède
La garniture
3 càs de zaatar 
5 càs d'huile d'olive extra vierge

Man’ouché 2

PREPARATION :

Dans le bol d'un robot muni d'un crochet à pétrin déposer la farine, le sel, le sucre, l'huile d'olive et la levure émiettée (la levure ne doit pas être en contact avec le sel)
Ajouter l'eau petit à petit et commencer à pétrir afin d'obtenir une pâte molle mais non collante. Il ne faudra peut-être pas toute la quantité d'eau.
Pétrir à vitesse moyenne pendant environ une dizaine de minutes.
Mettre dans un saladier, couvrir d’un torchon et laisser lever pendant 1 heure dans un endroit chaud.
Retirer la pâte du saladier la dégazer et la diviser en 6 parts.
Avec l'aide d'un rouleau à pâtisserie (légèrement saupoudré de farine), étendre la pâte en l'aplatissant progressivement.
Dans un petit bol, mélanger le zaatar et l'huile d'olive.
A l'aide d'une cuiller, étaler ce mélange sur chacune des 6 pizzas
Enfourner pendant environ 7 minutes dans le four préchauffé à 200°C.
Retirer du four et déguster chaud ou froid.

 

 

Man’ouché 3

Man’ouché 4

Man’ouché 5

 

Commentaires
G
j'aime beaucoup la cuisine libanaise alors cette recette part dans mes favoris!
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G
jolies pizzas mais je ne connais cet ingrédient pour la garniture<br /> <br /> excellent après-midi
Répondre
B
humm appétissant
Répondre
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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