Après l’Argentine, aujourd’hui c’est au Liban que je vous emmène avec ces man’ouché : de délicieuses petites pizzas au zaatar. Le zaatar est un mélange d'épices qui comprend du thym, de l'origan, des graines de sésame, de la sarriette, du sumac,... On en trouve facilement dans les épiceries orientales ou sur internet (clic)
Ces man’ouché sont en général dégustées au petit-déjeuner par les libanais et peuvent être mangées à n’importe quel moment de la journée.

INGREDIENTS : 6 pizzas

La pâte
260 g de farine 
12 g de levure de boulanger fraîche
1 càc de sel
20 ml d'huile d'olive
1/2 càc de sucre
150 ml d'eau tiède
La garniture
3 càs de zaatar 
5 càs d'huile d'olive extra vierge

PREPARATION :

Dans le bol d'un robot muni d'un crochet à pétrin déposer la farine, le sel, le sucre, l'huile d'olive et la levure émiettée (la levure ne doit pas être en contact avec le sel)
Ajouter l'eau petit à petit et commencer à pétrir afin d'obtenir une pâte molle mais non collante. Il ne faudra peut-être pas toute la quantité d'eau.
Pétrir à vitesse moyenne pendant environ une dizaine de minutes.
Mettre dans un saladier, couvrir d’un torchon et laisser lever pendant 1 heure dans un endroit chaud.
Retirer la pâte du saladier la dégazer et la diviser en 6 parts.
Avec l'aide d'un rouleau à pâtisserie (légèrement saupoudré de farine), étendre la pâte en l'aplatissant progressivement.
Dans un petit bol, mélanger le zaatar et l'huile d'olive.
A l'aide d'une cuiller, étaler ce mélange sur chacune des 6 pizzas
Enfourner pendant environ 7 minutes dans le four préchauffé à 200°C.
Retirer du four et déguster chaud ou froid.