Kafta batata libanais (galettes d’agneau aux pommes de terre)
Voici une petit plat libanais tout simple, des galettes d’agneau mijotées avec des pommes de terre dans une sauce tomate.

INGREDIENTS : 4 personnes

500 g de viande hachée (agneau)
3 càs de persil
3 oignons
4-5 grosses pommes de terre
500 ml de coulis de tomates
Sel, poivre,
½ càc de 7 épices (mélange libanais)

PREPARATION :

Eplucher les pommes de terre, les laver, les essuyer et les découper en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
Les plonger dans un bain de friture et laisser frire quelques minutes. Elles ne doivent pas être totalement cuites. Les réserver dans un plat recouvert de papier essuie-tout.
Hacher finement 1 oignon.
Mélanger la viande avec les oignons, le persil, sel, poivre et les 7 épices.
Façonner des petites boulettes, les aplatir en galettes les déposer dans un plat allant au four beurré.
Les enfourner dans le four préchauffé à 200°C pendant environ 10 minutes
Sortir le plat du four, déposer sur la viande, les rondelles des 2 oignons restants. Recouvrir avec les tranches de pommes de terre. Verser le coulis de tomates, saler et poivrer. Arroser d’un filet d’huile d’olives. Enfourner à 180°C pendant environ ¾ heure. En cours de cuisson, recouvrir d’un papier alu pour que le dessus ne colore pas trop.
Servir bien chaud.