reveillon - Les Délices de Mimm

15 décembre 2012

Terrine de saumon, nougats de Saint-Jacques et gaspacho aux poivrons

Voici une recette d’entrée pour un réveillon no stress car tout se prépare la veille. Il ne restera qu’à dresser les assiettes au moment de servir. Cela paraît un peu long, mais ce n’est qu’une impression car c’est très facile. INGREDIENTS : 6 personnes...

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Tags: noix de saint-jacques, piment espelette, réveillon, Noël, poivrons, saumon, tomates, nouvel an, terrine, gaspacho

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11 décembre 2012

Une table de Noël tradition nordique : en rouge et blanc

J'aime l'or, l'argent, les paillettes et tout ce qui brille pour une table de réveillon mais pour le déjeuner du jour de Noël, je préfère la sobriété. Alors voici une table d'inspiration nordique toute simple en rouge et blanc. Je n'aime pas invesir dans...

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Tags: table, réveillon, Noël, fête

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5 décembre 2012

Civet de chevreuil à la bière et au pain d’épices

Voici un petit plat qui pourrait figurer sur votre table pour Noël ou le Nouvel An. C’est le plat idéal pour celle qui travaille le jour du réveillon car ce plat peut être préparé la veille et juste réchauffé au moment de passer à table. Je l’ai servi...

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Tags: réveillon, Noël, pain d'épices, bière, chevreuil, civet, nouvel an

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22 novembre 2012

Filet de dinde aux cranberries

Aujourd’hui c’est Thanksgiving, une fête célébrée aux Etats-Unis où les tablées familiales se garnissent de dinde, cranberries, potirons, tartes aux noix de pécan,… Thanksgiving n’est pas fêté chez nous mais on peut profiter de l’occasion pour cuisiner...

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Tags: crème, dinde, réveillon, Noël, canneberge, cranberries, fête, jus de pommes

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19 février 2012

Crème brûlée au foie gras et espuma de pommes vertes

Voici une entrée festive mais très facile à préparer. De plus cette entrée peut se préparer à l'avance. Il n'est pas nécessaire de cuire cette crème brûlée au bain-marie car la température du four n'excède pas 95°C. INGREDIENTS : 6 personnes : Crème brûlée...

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Tags: pommes, foie gras, réveillon, Noël, espuma, fête

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28 décembre 2011

Cuiller de magret, chèvre, noix de pécan et grenade

Voici un amuse-bouche très facile et rapide à réaliser mais qui était délicieux. C’est la pleine saison des grenades, j’en avais ajouté une et je voulais utiliser ses grains de couleur rubis dans une préparation. J’ai eu l’idée de faire cette mise en...

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Tags: réveillon, Noël, miel, fromage de chèvre, noix de pécan, chèvre, grenade

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27 décembre 2011

Bisque de homard

Cette bisque est réalisée avec des homards déjà cuits. Loin de moi l’idée de devoir ébouillanter un homard encore vivant, je ne pourrais pas. Pour cette recette, seules les carapaces sont utilisées. J’ai juste ajouté un morceau de chair dans les assiettes...

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Tags: bisque, réveillon, Noël, homard, fête

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26 décembre 2011

Noix de Saint-Jacques à la crème de poireaux et aux truffes

J’espère que vous avez passé un excellent réveillon et un joyeux Noël entourés de ceux que vous aimez. J’espère aussi que le Père Noël ne vous a pas oubliés et que comme moi ils vous à bien gâtés. Noël à peine déjà terminé, on pense déjà au réveillon...

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Tags: noix de saint-jacques, réveillon, Noël, truffe, poireaux, échalotes

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23 décembre 2011

Ma table de Noël en gris argent et vieux rose

Je suppose que vous êtes comme moi, tous bien occupés à préparer le repas de réveillon. Voila, ma table est faite et ma bisque de homard mijote. Voici donc ma table de réveillon, cette année, j'ai choisi le gris argent et le vieux rose. C'est un peu chargé...

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Tags: déco, table, réveillon, Noël

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13 décembre 2011

Figues farcies au foie gras

Pour votre apéritif de fête, voici une jolie mise en bouche, très facile à réaliser et pouvant être préparée à l’avance. INGREDIENTS : 6 personnes 6 figues sèches 75 gr de foie gras mi-cuit 2 spéculoos Porto PREPARATION : Mettre les figues dans une petite...

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Tags: porto, foie gras, réveillon, Noël, figues

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