Voici un petit plat qui pourrait figurer sur votre table pour Noël ou le Nouvel An.

C’est le plat idéal pour celle qui travaille le jour du réveillon car ce plat peut être préparé la veille et juste réchauffé au moment de passer à table.
Je l’ai servi avec des carottes violettes (bof, je voulais essayer mais ce n’est pas l’effet que j’espérais) et des pommes de terre en étoile, ça j’aime bien. J’ai juste découpé des tranches de pommes de terre avec des découpoirs en étoiles et je les ai cuites comme des frites (belges), c'est-à-dire en 2 cuissons. La prochaine fois, je remplacerai les carottes par une poire aux airelles par exemple.

INGREDIENTS : 4 personnes

800 gr de civet de chevreuil
2 oignons
3 tranches de pain d’épices
250 ml de bière fruitée (Grisette aux fruits des bois)
Beurre
Thym
Laurier
Beurre
Sel, poivre

PREPARATION :

Découper le civet en morceaux. Dans une cocotte, les faire revenir dans un peu de beurre. Laisser bien colorer, ajouter les oignons et les laisser blondir.
Ajouter la bière, le thym, le laurier, saler et poivrer. Déposer les tranches de pain d’épices
Laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures à 2 heures 30 jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Bien mélanger et servir avec les carottes et les pommes de terre. Vous pouvez saupoudrer le civet d'un peu de chapelure de pain d'épices.