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Les Délices de Mimm
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Les Délices de Mimm
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7 août 2022

Polpette farcies à la mozzarella

Les polpette, ce sont des petites boulettes de viande siciliennes. Elles sont cuites dans une sauce tomates, cette fois, je les ai farcies d’une bille de mozzarella.

Polpette farcies à la mozzarella 4

INGREDIENTS : environ 15 boulettes

500 g de haché (porc et veau)
1 œuf
3 échalotes
3 gousses d’ail
parmesan râpé
3-4 càs de chapelure
15 billes de mozzarella
1 carotte
700 ml de tomates concassées
1 branche de basilic
3 càs d’huile d’olive
Farine
Sel, poivre

Polpette farcies à la mozzarella

PREPARATION :

Dans un bol, déposer la viande, ajouter l’œuf, 1 échalote et 1 gousse d’ail finement hachées, la chapelure, 2 belles càs de parmesan, sel et poivre. Bien malaxer le tout et former les boulettes en y insérant une bille de mozzarella.
Fariner légèrement les polpette, secouer l’excédent.
Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir les boulettes sur toutes les faces. Ajouter les 2 échalotes hachées et laisser revenir légèrement. Ajouter les tomates concassées, la carotte découpées en très petits morceaux, les 2 gousses d’ail hachées, la branche de basilic, saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes.
Servir avec des pâtes et du parmesan râpé.

Polpette farcies à la mozzarella 5

Polpette farcies à la mozzarella 2

Polpette farcies à la mozzarella 3

 

 

 

Commentaires
M
Coucou je ris toute seule car aujourd'hui je sais ce qu'est une " polpette" exactement même boulettes que moi mais sans la bille de de mozzarella. La prochaine fois je la glisserai dans ma boulette. Merci pour cette recette que je ne manquerai pas de tester. 😋😘⚘
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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