Voici un plat de pâtes vite prêt, des tortellini farcis à la ricotta et aux épinards cuisinés avec des champignons, du jambon et des petits pois dans une sauce crémeuse au parmesan.

INGREDIENTS : 2-3 personnes

250 gr de tortellini (ricotta, épinards)
1 tranche épaisse de jambon
1 échalote
250 ml de crème liquide
1 poignée de petits pois surgelés
250 g de champignons
Parmesan
Sel, poivre, muscade
Beurre

PREPARATION :

Cuire les pâtes selon les indications du sachet.
Couper la tranche de jambon en dés. Laver les champignons et les couper en lamelles. Eplucher et émincer finement l’échalote et la faire légèrement blondir dans un peu de beurre. Ajouter les champignons et les laisser cuire. Ajouter ensuite les dés de jambon et laisser revenir pendant quelques minutes à feu doux. Verser la crème, porter à ébullition, ajouter les petits pois et 50 g de parmesan râpé, réduire le feu et bien mélanger. Laisser cuire encore pendant 3 minutes. Saler, poivrer, ajouter la muscade.
Egoutter les pâtes et les ajouter dans la sauce avec une petite louche d’eau de cuisson. Servir avec du parmesan râpé.