Voici un petit plat de poulet vite fait, bien fait avec des champignons, des lardons et une bonne sauce crèmeuse. Je l’ai servi avec du riz mais c’est aussi très bon avec des pâtes, une purée de pommes de terre.

INGREDIENTS : 2-3 personnes

2 filets de poulet fermier
250 g de champignons de Paris
100 g de lardons fumés
1 échalote.
2 gousses d’ail
150 ml de crème liquide
30 ml de vin blanc sec
Beurre
Sel, poivre

PRÉPARATION :

Laver les champignons et les découper en lamelles.
Couper les filets de poulet en petits dés et les faire revenir dans une poêle avec les lardons dans 2 càs de beurre. Dès qu’ils commencent à colorer, ajouter les champignons, l’échalote et l’ail hachés finement et laisser cuire pendant 5 minutes environ.
Saler, poivrer, ajouter le vin blanc, et laisser un peu évaporer, ajouter un filet d’eau, couvrir et laisser mijoter pendant une dizaine de minutes. Ajouter la crème et laisser mijoter à découvert, à feu doux, pendant environ 5 minutes, le temps que la sauce réduise. Saupoudrer de persil haché et servir sans attendre.