Aujourd’hui, je fête les 8 ans de mon blog et je vous présente le tout premier gâteau que j’ai fait lorsque j’avais une dizaine d’années. J’ai refait le gâteau dans le moule que j’avais utilisé à l’époque. C’est un gâteau à la déco vintage avec ses cerises confites, il ressemble à un baba mais ce n’en est pas un, c’est juste un simple quatre-quarts. Le quatre-quarts est un gâteau que je fais souvent (sans les cerises, personne n'aime :-)) car il plaît toujours aux petits comme aux grands pour le petit-déjeuner ou pour le goûter.

Je tiens à vous remercier pour votre fidélité depuis 8 ans, vous êtes, chaque jour, de plus en plus nombreux à me suivre, ici, sur ma page Facebook ou sur Instagram. Vos petits commentaires me font toujours un immense plaisir. Je n'ai donc qu'un mot à vous dire :  💜 MERCI 💜

INGREDIENTS :

3 gros œufs
leur poids en beurre
leur poids en farine avec levure incorporée
leur poids en sucre
1 càc d’extrait de vanille
1 pincée de sel
1 càs de confiture d’abricots
Cerises confites

PREPARATION :

Préchauffer le four à 180°C.
Casser les œufs et les peser afin de déterminer le poids des autres ingrédients. Battre les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine, le sel et le beurre fondu tiédi.
Continuer de battre pour avoir un mélange bien lisse.
Verser la préparation dans un moule beurré.
Enfourner pendant environ 30 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau. La pointe doit ressortir sèche.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Faire chauffer la confiture d’abricots avec un peu d’eau et, à l’aide d’un pinceau, en badigeonner le gâteau. Ajouter les cerises confites.