Il fait toujours très froid, et les températures vont encore descendre. Les plats réconfortants sont plus que bienvenus. Je vous propose donc un hachis Parmentier aux carottes, un plat unique et familial. Sous une couche gratinée, une purée moelleuse, des carottes fondantes et une viande moelleuse… Ce plat peut être préparé la veille et gratiné le lendemain.

INGREDIENTS : 6 personnes

800 gr de viande hachée (porc-veau)
2 oignons
600 gr de carottes
1 échalote
1 kg de pommes de terre
150 gr de fromage râpé
50 ml de crème
Beurre
Sel, poivre, muscade

PREPARATION :

Faire cuire les pommes de terre à l’eau, les écraser au presse-purée. Saler, poivrer ajouter la noix de muscade râpée, la crème et du beurre.
Eplucher les carottes, les détailler en rondelles et les faire cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Les égoutter.
Dans une casserole, faire fondre 2 càs de beurre et y faire blondir l’échalote hachée. Ajouter les carottes et bien mélanger à feu doux pendant quelques minutes, saler et poivrer.
Faire blondir l’oignon haché dans du beurre, ajouter la viande et la faire rissoler. Saler et poivrer.
Dans un plat allant au four, déposer une couche de viande, une couche de carottes et couvrir avec la purée. Parsemer de fromage râpé, de quelques lichettes de beurre et faire gratiner.