Tout le monde aime les boulettes, ces petites boulettes de viande au parmesan mijotées dans une sauce tomate sont particulièrement savoureuses, elles feront le bonheur de petits et grands. A servir de préférence avec des pâtes.

INGREDIENTS : 4 personnes

500 g de haché porc et veau
2 petits œufs
2 échalotes
3 gousses d’ail
50 g de parmesan fraichement râpé
1 càs de persil haché
100 gr environ de chapelure
1 boîte de tomates concassées
500 ml de coulis de tomates
1 oignon
3 càs d’huile d’olives
1 càs d’épices pour spaghetti
Basilic frais
1 morceau de sucre
Sel, poivre

PREPARATION :

Dans un saladier, déposer la viande, ajouter les œufs, les échalotes et 1 gousse d’ail finement hachées, la chapelure, le persil, le parmesan, sel et poivre. Bien malaxer le tout et former des boulettes d’environ 35-40g.
Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olives et faire revenir les boulettes sur toutes les faces. Ajouter l’oignon haché et laisser revenir légèrement. Ajouter les tomates concassées, le coulis de tomates, les 2 gousses d’ail hachées, le morceau de sucre, les épices, saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes. A mi-cuisson, enlever le couvercle et ajouter le basilic haché et laisser continuer de cuire à découvert. Ajouter une petite louche de cuisson des pâtes si vous les servez avec des pâtes. Servir avec du basilic frais ciselé et du parmesan fraîchement râpé.

Et un excellent14 juillet à tous mes lecteurs et lectrices français.