C’est la saison des pêches, voici donc une recette toute simple et bien fruitée. J’ai ajouté un peu de sirop de griottes pour donner au sirop une jolie couleur. On peut les servir telles quelles ou avec une boule de glace ou de sorbet.

INGREDIENTS :

4 pêches pas trop mûres
250 ml d’eau
125 gr de sucre
1 gousse de vanille
1 càs de sirop de griottes (ou de grenadine)
Jus d’½ citron

PREPARATION :

Verser l’eau, le sucre et le jus citron dans un poêlon, ajouter la gousse de vanille fendue et grattée. Porter à ébullition, ajouter les pêches et laisser cuire à feu moyen pendant environ 12 minutes. Laisser tiédir les pêches dans le sirop.
Enlever les pêches du sirop et les éplucher, la peau s’enlève très facilement. Porter le sirop à nouveau à ébullition pour le faire réduire un peu.
Filtrer le sirop et le verser sur les pêches épluchées et réserver au frais jusqu’au moment de servir. Décorer avec quelques feuilles de menthe.

Pêches pochées au sirop vanillé

C’est la saison des pêches, voici donc une recette toute simple et bien fruitée. J’ai ajouté un peu de sirop de griottes pour que le sirop ait une jolie couleur.

INGREDIENTS :

4 pêches pas trop mûres

250 ml d’eau

1250 gr de sucre

1 gousse de vanille

1 càs de sirop de griottes (ou de grenadine)

Jus d’½ citron

PREPARATION :

Verser l’eau, le sucre et le jus citron dans un poêlon, ajouter la gousse de vanille fendue et grattée. Porter à ébullition, ajouter les pêches et laisser cuire à feu moyen pendant environ 12 minutes. Laisser tiédir les pêches dans le sirop.

Enlever les pêches du sirop et les éplucher, la peau s’enlève très facilement. Porter le sirop à nouveau à ébullition pour le faire réduire un peu.

Verser le sirop sur les pêches épluchées et réserver au frais jusqu’au moment de servir.