N'ayez pas peur de la longueur de l'intitulé de la recette, c'est une recette toute simple, mais vous me connaissez bien maintenant. Je vous avais parlé de ce plat lorsque je vous ai donné la recette des petits gratins d’échalotes qui l’accompagnaient.
Vous pouvez également préparer ce plat avec des escalopes de veau. Si vous cherchez une idée pour un petit plat pour la fête des mamans la semaine prochaine, en voici une…
J’avais donc servi ces escalopes avec un petit gratin d’échalotes au parmesan et des gnocchis poêlés.

INGREDIENTS : 2 personnes

2 escalopes de dinde
2 tranches de jambon cru
½ boule de mozzarella
2 grandes feuilles de sauge
100 ml de crème liquide
3 càs de parmesan râpé
Sel, poivre
Beurre

PREPARATION :

Déposer les escalopes sur une planche, recouvrir de papier film et les taper avec un rouleau à pâtisserie (ou autre objet) pour les aplatir.
Les assaisonner et les recouvrir d’une tranche de jambon cru. Déposer 1 feuille de sauge et 2 tranches de mozzarella et rouler. Maintenir avec un cure-dent.
Faire cuire dans un peu de beurre à feu doux-moyen pendant une dizaine de minutes en les retournant afin qu’elles cuisent de tous côtés.
Les ôter de la poêle et déglacer avec la crème entière. Ajouter le parmesan et laisser fondre à feu doux. Remettre les escalopes pour terminer la cuisson. Servir sans attendre.