Stéphanie m’a demandé de mettre la recette de mon quatre-quarts sur mon blog car elle trouve que mes quatre-quarts sont plus moelleux que les siens.
Pourtant c’est une recette tellement basique que je n’ai jamais pensé qu’elle pouvait intéresser quelqu’un.
C’est la recette que je fais depuis toujours car c’est un gâteau qu’on me réclame très souvent car on peut le consommer au petit-déjeuner, au goûter ou à n’importe quelle occasion.
Je le fais souvent nature mais on peut l’aromatiser au gré de ses envies : au chocolat, aux pommes, aux poires… De plus, il se prépare en quelques minutes et au contraire de ceux vendus dans le commerce, il ne contient ni conservateur, ni colorant, ni huile de palme !!
On peut aussi le décliner sous toutes les formes imaginables ou en version mini.
C’est mercredi, pas d’école cet après-midi, vous n’avez pas envie de préparer un quatre-quarts pour le goûter de vos loulous ?

INGREDIENTS :

4 gros œufs
leur poids en beurre
leur poids en farine avec poudre auto-levante
leur poids en sucre
1 càc d’extrait de vanille
1 pincée de sel

PREPARATION :

Préchauffer le four à 180°C.
Casser les œufs et les peser afin de déterminer le poids des autres ingrédients. Battre les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine, le sel et le beurre fondu tiédi.
Continuer de battre pour avoir un mélange bien lisse.
Verser la préparation dans un moule à cake beurré.
Enfourner  pendant environ 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau. La pointe doit ressortir sèche.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Voici le moule utilisé :