Les Délices de Mimm

30 septembre 2010

Filet de porc caramélisé

Pour qui aime le sucré-salé. J'ai servi ce plat avec des endives caramélisées et des pommes de terre au four. Un régal. INGREDIENTS : (4 personnes) 600 g de filet de porc 3 échalotes 3 càs de sauce soja 3 càs de vinaigre balsamique 1/2 càc de gingembre...

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Tags: caramélisé, filet de porc

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29 septembre 2010

Délicieux cookies au chocolat

Voici une recette de cookies rapide et simple comme toujours. Vous pouvez remplacer les amandes effilées par des noix grossièrement hachées. INGREDIENTS 200 g de beurre 250 g de sucre roux 2 oeufs 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 50 g d'amandes...

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Tags: amandes, chocolat, cookies

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24 septembre 2010

Crostini aux crevettes grises

Voici de délicieuses bruschettas que j'ai dégustées chez une amie, il y a quelques années déjà. Je les fait très souvent et elles rencontrent toujours un vif succès. INGREDIENTS 1 baguette pas trop épaisse 4 c à s beurre à l'ail et aux fines herbes 100...

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Tags: crevettes grises, crostini

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23 septembre 2010

Kadaïfs aux pistaches, noix et amandes

La pâte de kadaïf, appelée aussi cheveux d’ange à cause de sa forme en longs filaments blancs, s’utilise aussi bien pour des préparations sucrées que salées. On la trouve dans les épiceries orientales et se conserve au frigo. Elle peut aussi être congelée...

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Tags: amandes, pistaches, kadaïf, cuisine libanaise, noix

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22 septembre 2010

Petites pizzas libanaises (sfihas)

Ces petites pizzas libanaises sont servies lors d'un mezzé ou en apéritif. INGREDIENTS Pâte brisée 200g de viande de mouton ou bœuf haché 3 cas de persil haché 1 oignon 2 tomates 2 c à s de pignons de pin ½ cuillere à café de cannelle en poudre PREPARATION...

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Tags: cuisine libanaise, mezzé, pizzas

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20 septembre 2010

Corolle au Crottin de Chavignol

Voici une petite entrée simple mais offrant une belle présentation. INGRÉDIENTS : 4 personnes 4 feuilles de brick 2 crottins de Chavignol 100 g de lardons fumés 1 pomme mesclun 2 c à s de pignons de pin 2 c à c de miel 2 c à s de vinaigre balsamique 2...

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Tags: brick, pignons, crottin chavignol, lardons

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19 septembre 2010

Irish soda bread ou pain prêt en 45 minutes sans MAP

Le soda bread est un pain traditionnel irlandais réalisé sans levure, sans machine à pain en 45 minutes chrono. Il contient du bicarbonate de soude, ce qui lui vaut son nom de soda bread. Il y en a de nombreuses variantes. Celui-ci contient des flocons...

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Tags: buttermilk, lait fermenté, lait ribot, pain, soda bread

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16 septembre 2010

Verrine de mousse de sardines

Une autre petite verrine tout aussi facile à préparer. INGREDIENTS : 200 gr de sardines à l'huile2 carrés de fromage fraisun oeuf dur2 échalotes1 gousses d'ail2 c à s de mayonnaiseun filet de vinaigre balsamiquesel, poivre REALISATION : Mixer tous les...

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Tags: verrine, sardines

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15 septembre 2010

Verrine de mousse de betteraves rouges

Voici une petite verrine, vite faite et joliment colorée. INGREDIENTS : pour 4 personnes 200 g de betteraves rouges cuites 100 g de fromage frais type Saint Moret 2 c à s d'huile d'olive 1 c à s de vinaigre balsamique, 1/2 échalote piment d'espelette,...

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Tags: verrine, betterave rouge, fromage frais, st moret

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14 septembre 2010

Le gâteau de bonbons de Valina et ses brochettes de bonbons

Cela faisait longtemps que j'avais envie de réaliser un gâteau de bonbons, et voila l'occasion qui se présente : les 4 ans de ma petite princesse. INGREDIENTS et MATERIEL du polystyrène des cure-dents du papier de soie des brochettes en bois des bonbons...

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Tags: gâteau, bonbons, brochettes

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