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Les Délices de Mimm
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kadaif
13 avril 2018

Petits nids de cheveux d’ange aux crevettes grises

Petits nids de cheveux d’ange aux crevettes grises
Avec le beau temps revient le temps des apéros pris sur la terrasse. Voici des petites bouchées que j’avais préparée à Pâques et qui avaient beaucoup plu des petits nids en pâte à kadaïf contenant des crevettes grises et un oeuf de caille. La pâte à kadaïf...
16 juin 2014

Knafeh (knefeh) ou le cheesecake libanais

Knafeh (knefeh) ou le cheesecake libanais
Le knafeh ou knefeh (on trouve encore d’autres écritures) est en fait le cheesecake libanais : une croûte croustillante recouvre un cœur fondant, le tout arrosé d’un sirop à la fleur d’oranger. Si vous regardez la liste des ingrédients, vous y verrez...
7 mars 2013

Crevettes croustillantes en habit de cheveux d’ange

Crevettes croustillantes en habit de cheveux d’ange
Voici de délicieuses crevettes en habit de pâte kadaïf. On utilise souvent ces cheveux d’ange pour la pâtisserie orientale mais aussi dans les plats salés. On trouve la pâte kadaïf dans les épiceries turques ou orientales. J’ai servi ces crevettes à l’apéro...
23 septembre 2010

Kadaïfs aux pistaches, noix et amandes

Kadaïfs aux pistaches, noix et amandes
La pâte de kadaïf, appelée aussi cheveux d’ange à cause de sa forme en longs filaments blancs, s’utilise aussi bien pour des préparations sucrées que salées. On la trouve dans les épiceries orientales et se conserve au frigo. Elle peut aussi être congelée...
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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