Salade à la mozzarella, pêches et vinaigrette à la fraise
La canicule se termine et c’est tant mieux car trop c’est trop. Je vous propose de la fraîcheur avec cette salade à la mozzarella, aux pêches et sa vinaigrette à la fraise. Pour cette recette j’ai utilisé des tomates Yoom, des tomates qui ressemblent un peu à des prunes violettes.
INGREDIENTS : 2 personnes
120 g de billes de mozzarella
4 tomates Yoom
2-3 pêches blanches
Roquette
4-5 fraises
3 càs d’huile d’olive
1 càs de jus de citron
Basilic frais
PREPARATION :
Dans un mini-hachoir, mixer les fraises, 2 feuilles de basilic et y ajouter l’huile d’olive et le jus de citron. Assaisonner.
Laver les tomates et les couper en 4.
Laver les pêches et les découper en lamelles.
Sur chaque assiette, déposer une poignée de roquette et disposer harmonieusement les billes de mozzarella, les quartiers de tomates, les lamelles de pêche. Parsemer de basilic ciselé et napper de vinaigrette à la fraise.