C’est un dessert tout simple dégusté dans un restaurant et que j’ai tenté de reproduire. C’est vraiment tout simple mais délicieux avec les différences de textures et de températures.

INGREDIENTS : 2 personnes

3-4 bâtons de rhubarbe
50 g de sucre
10 petites fraises
Glace vanille

PREPARATION :

Laver la rhubarbe, la découper en morceaux et la faire compoter à feu doux avec le sucre (il faudra ajuster la quantité de sucre suivant l'acidité de la rhubarbe). Laisser tiédir.
Couper les petites fraises en 2.
Dans une assiette profonde, verser un peu de rhubarbe tiède, garnir de fraises et d’une boule de glace. Décorer avec des feuilles de basilic ou de menthe. Servir sans attendre