C’est dimanche, voici une recette de gâteau pour le dessert ou le goûter. Le gâteau fondant aux amandes est un peu une de mes recettes-phares, je la décline en plusieurs versions, cette fois j’y ai ajouté des myrtilles, un de mes fruits préférés. Certaines personnes me disent parfois, "mon gâteau est tout plat, il n'est pas aussi épais" mais si elles utilisent un moule plus grand, c'est tout à fait normal, c'est mathématique :-)

INGREDIENTS :

100 g d’amandes en poudre
3 œufs
125 g de beurre pommade
150 g de sucre
40 g de farine
80 g de myrtilles fraîches
3 càs de rhum brun
3 càs d’amandes effilées

PREPARATION :

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un bol fouetter en crème le beurre pommade et le sucre. Ajouter la poudre d’amandes et incorporer les œufs un par un en fouettant entre chaque ajout. Ajouter la farine et le rhum. Mélanger, ajouter les myrtilles et mélanger à nouveau.
Verser la pâte dans un moule à charnière beurré (j’utilise toujours un spray de démoulage, c’est tellement pratique) et dont le fond est recouvert de papier cuisson. Enfourner pendant 15 minutes, parsemer le dessus d’amandes effilées et laisser encore cuire pendant environ 20 minutes.

 Voici le moule utilisé :