Je vous propose aujourd’hui une recette toute simple mais bien savoureuse, des filets de pintade dans une sauce crémeuse aux champignons. Je les ai accompagnés de pommes de terre sautées.

INGREDIENTS : 2 personnes

2 filets de pintade
250 g de champignons blonds
150 ml de crème liquide
2 càs de persil haché
Beurre
Sel, poivre

PREPARATION :

Nettoyer les champignons, les éplucher et les découper en fines lamelles. Les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre. Réserver.
Saler et poivrer les filets de pintade, et les cuire sur les 2 faces, pendant quelques minutes dans un peu de beurre. La cuisson est assez rapide.
Les enlever de la poêle et les réserver au chaud sous une feuille d’alu.
Verser les champignons dans la poêle dans laquelle à cuit la pintade et ajouter la crème, porter à ébullition et laisser épaissir un peu. Ajouter le persil haché et servir sans attendre.