Voici une petite verrine vite faite et bien faite pour vos apéros de fête. La mangue se marie très bien avec le foie gras. Simple, rapide et efficace, que demander de plus ?

INGREDIENTS : 6 personnes

1 grosse mangue
150 g de foie gras mi-cuit
2 càs de sucre roux
½ gousse de vanille
2 càs de rhum
Quelques spéculoos

PREPARATION :

Mixer les spéculoos pour les réduire en miettes.
Eplucher la mangue. La couper en petits dés et la déposer dans une petite casserole avec un filet d’eau, la demi-gousse de vanille grattée et le sucre. La laisser compoter à feu doux.
Déglacer avec le rhum. Laisser refroidir.
Découper le foie gras en petits dés.

Dans chaque verrine, répartir la compotée de mangue, les dés de foie gras et terminer par un peu de chapelure de spéculoos.