La semaine dernière, vous avez beaucoup apprécié mes petites verrines avocat – saumon fumé, cette semaine je vous donne encore la recette d’une verrine un peu plus festive cette fois et que vous pourriez servir à Noël : des verrines de pommes caramélisées au foie gras avec un soupçon de spéculoos.
C’est super simple à faire !

INGREDIENTS : 6 verrines

6 rondelles de foie gras 
2 pommes (Pink Lady)
1 c à s de beurre
1 càs de miel
1 càs de Calvados
Quelques spéculoos

PREPARATION :

Réduire les spéculoos en grosses miettes.
Peler et couper les pommes. Les couper en petits dés.
Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire cuire les dés de pommes. Ajouter ensuite le miel et laisser caraméliser légèrement. Déglacer avec le Calvados. Laisser tiédir.
Dans une verrine les dés de pommes tièdes, ajouter une rondelle de foie gras et terminer par un peu de chapelure de spéculoos.