On annonce un weekend ensoleillé. On va pouvoir prendre l’apéro sur la terrasse et on invite le soleil à notre table. Je vous propose donc cette tarte soleil feuilletée au pesto, au parmesan et aux pignons de pin toujours bien appréciée des petits et des grands. Je vous en avais déjà proposé une variante au gruyère et au jambon avec photos explicatives ici (clic).

INGREDIENTS :

2 pâtes feuilletées pur beurre
1 pot de 90 gr de pesto
4 càs de parmesan râpé
3 càs de pignons
1 jaune d’œuf

PREPARATION :

Mélanger le jaune d’œuf avec une càs d’eau.
Etendre une pâte feuilletée et la recouvrir de pesto à l’aide d’un pinceau.
Parsemer de parmesan et de pignons.
Recouvrir de la deuxième pâte feuilletée et bien appuyer pour faire coller.
Badigeonner de jaune d’œuf. Déposer un verre au centre et à partir du verre tracer des rayons avec un couteau bien tranchant.
Torsader chaque rayon. Enfourner pendant environ 30 minutes dans le four préchauffé à 200°C.