C’est vendredi, après une semaine de travail, on aime les plats rapides, faciles et réconfortants. Voici donc la recette qu’il vous faut, des pâtes avec une sauce tomatée, crémeuse à la pancetta.

INGREDIENTS : 2 personnes

100 gr de pancetta
500 ml de coulis de tomates
250 g de spaghetti ou autres pâtes
1 oignon
1 gousse d’ail
100 g de mascarpone
2 càs d’huile d’olive
Sel, poivre, épices à spaghetti
Parmesan

PREPARATION :

Hacher finement l’oignon et l’ail. Les faire revenir à feux doux dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Découper la pancetta en fines lanières et les ajouter à l’oignon. Les faire revenir jusqu’à ce qu’elles soient un peu dorées.
Ajouter ensuite le coulis de tomate, 100 ml d’eau, le sel et les épices et faire cuire à feux doux à découvert pendant 30 minutes.
Cuire les pâtes suivant les indications du sachet. Avant de les égoutter, ajouter une petite louche de leur eau de cuisson dans la sauce ainsi que le mascarpone. Bie mélanger et poursuivre la cuisson pendant une minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
Mélanger la sauce aux pâtes et garnir de copeaux de parmesan.