Voici une recette que j’ai inventée cette semaine et c’est tellement bon que j’en ai refait une deuxième fois. Il s’agit d’une déclinaison d’une de mes recettes-phares : le fondant aux amandes. Je l'ai aromatisé au Frangelico une délicieuse liqueur italienne aux noisettes, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser du rhum.

Comme à chaque fois, je vous rappelle qu'il faut bien utiliser un moule du diamètre indiqué, si vous en prenez un plus grand, il faut adapter les quantités sinon vous allez vous plaindre que vous obtenez un gâteau comme une galette :-), ou que j'ai oublié la levure dans la recette, ...

INGREDIENTS :

100 g de poudre de noisettes
3 œufs
125 g de beurre pommade
150 g de sucre
40 g de farine
3 càs de Frangelico (ou de rhum)
2 càs de pignons de pin

PREPARATION :

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un bol fouetter en crème le beurre pommade et le sucre. Ajouter la poudre de noisettes et incorporer les œufs un par un en fouettant entre chaque ajout. Ajouter la farine et le Frangelico, bien mélanger.
Verser la pâte dans un moule à charnière beurré dont le fond est recouvert de papier cuisson et enfourner pendant 15 minutes, parsemer le dessus des pignons de pin et laisser encore cuire pendant environ 20 minutes.

Voici le moule utilisé : clic