J’ai choisi des hauts de cuisses de poulet pour cette préparation, mais vous pouvez le faire avec des cuisses de poulet ou un poulet découpé.
Comme nous ne sommes que 2, c’est plus simple avec les hauts de cuisse. C’est un plat qui peut se réchauffer, il n’en sera que meilleur, et qui se congèle très bien.
Comme souvent, j’ai utilisé mon Cookeo, toujours rapide et efficace.
Vous pouvez accompagner ce plats de riz, de purée de pommes de terre, de croquettes,…

INGREDIENTS :

4 hauts de cuisses de poulet
½ bouteille de vin rouge
100 g de lardons fumés
2-3 carottes
250 g de champignons de Paris
1 oignon
1 branche de thym
1 feuille de laurier
Persil haché
Sel, poivre
Huile

PREPARATION :

Dans la cuve du Cookeo ou dans une cocotte faire dorer les lardons. Lorsqu’ils sont bien dorés les enlever à l’aide d’une écumoire et les réserver.
Ajouter un peu d’huile dans la cuve et faire dorer les hauts de cuisse de poulet.
Lorsqu’ils sont dorés, les enlever et faire dorer l’oignon haché. Ajouter ensuite les champignons émincés, les carottes soupées en rondelles et laisser cuire pendant quelques minutes (toujours mode rissolage)
Remettre ensuite le poulet, ajouter le vin, le thym, le laurier, saler poivrer.
Enclencher la cuisson sous pression pendant 10 minutes (ou porter à ébullition et laisser mijoter pendant environ 20-30 minutes à feu doux).
A la fin de la cuisson, ajouter les lardons, si nécessaire lier la sauce avec un peu de maïzena et saupoudrer de persil haché.