Le gâteau aux pommes c’est, pour moi, un des symboles de l’automne. Voici un gâteau bien moelleux riche en pommes avec du rhum (que vous pouvez remplacer par du jus de citron) et des amandes.

INGREDIENTS :

150 g de farine avec levure chimique incorporée
4 belles pommes (environ 800 g)
3 càs de rhum
120 g de beurre pommade
100 g de sucre en poudre
4 œufs
2 càs d'amandes effilées

PREPARATION :

Peler et couper les pommes en dés, les déposer ans un bol et les arroser avec le rhum. Mélanger.
Fouetter le beurre mou et le sucre en poudre.
Ajouter les œufs, un par un, en fouettant bien entre chaque ajout.
Ajouter la farine et mélanger sans trop travailler la pâte pour obtenir un appareil lisse et homogène.
Ajouter les dés de pommes et mélanger à la maryse pour qu'ils se répartissent dans la pâte. Verser la pâte dans le moule à charnière, saupoudrer d'amandes effilées.
Enfourner dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes.

Voici le moule utilisé (clic) :