Voici une petite recette d’automne : des figues farcies au Brie, aux pignons de pin et au miel, le tout sur une petite salade. Comme il me restait des myrtilles, j’en ai ajouté quelques-unes.
Une petite entrée prête en quelques minutes seulement.

INGREDIENTS : 2 personnes

4 figues fraîches
1 morceau de brie
1 càs de pignons de pin
Piment d’Espelette, sel
1 càs de vinaigre balsamique
3 càs d’huile d’olive
Quelques myrtilles
Sel, Poivre du moulin
Romarin en branche
Miel

PREPARATION :

Laver les figues et les fendre en 4 sans séparer les quartiers. Farcir chaque figue d’un morceau de brie (sans croûte pour moi) et de pignons de pin. Ajouter un peu de miel , poivrer. Piquer une petite branche de romarin.
Passer sous le grill pendant 5 minutes environ.
Mélanger l’huile et le vinaigre, assaisonner.
Dresser sur un lit de salade verte et garnir de myrtilles, Arroser de vinaigrette.
Servir sans attendre.