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Les Délices de Mimm
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Les Délices de Mimm
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15 mai 2021

Escalopines de dinde à la crème d’estragon

Mon estragon a bien poussé cette année, je ne sais pas pourquoi ; il a presque tout colonisé mon parterre de plantes aromatiques. Ça tombe bien, j’aime bien la fraîcheur de l’estragon.
J’ai donc réalisé ces petites escalopes de dinde à la crème d’estragon que j’ai accompagnées de riz basmati.

Escalopines de dinde à la crème d’estragon 4

INGREDIENTS : 2 personnes

6 escalopines de dinde
200 ml de crème
1 échalote
50 ml de vin blanc sec
2 càs d’estragon finement haché
Sel, poivre
Huile d’olive

Escalopines de dinde à la crème d’estragon

PREPARATION :

Assaisonner les escalopines de dinde et les faire dorer quelques instants dans une poêle contenant un peu d’huile d’olive.
Les escalopes ne doivent pas cuire complètement, juste dorer un peu.
Les enlever de la poêle, réserver et faire revenir dans la même poêle l’échalote finement hachée.
Ajouter le vin blanc et laisser réduire presque à sec.
Ajouter la crème et faire chauffer puis ajouter les escalopines et l’estragon. Laisser cuire pendant quelques minutes et servir avec le riz.

Escalopines de dinde à la crème d’estragon 3

 

Escalopines de dinde à la crème d’estragon 2

 

Escalopines de dinde à la crème d’estragon 5

 

Commentaires
M
Pour l'estragon je vais en replanter car contrairement à toi zéro cette année. Mais par contre cette recette j'adore... je la fais aussi avec aiguillettes de poulet. Merci à toi pour toutes ces idées et bon marché surtout quand on peut en avoir au congélateur. 👍👏😉😋😘💋
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M
joli mariage ! certainement très savoureux.
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T
un joli parfum avec cette viande!<br /> <br /> bonne fin de journée
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C
Bonjour Mimm, je fais déjà cette recette car j' aime bien le parfum de l' estragon ... je vais le faire avec des aiguillettes de poulet pour ce midi. Je vous souhaite un très bon dimanche faute du soleil dehors, on l' aura au coeur. Mauricette-C7
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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