Aujourd’hui je vous invite au Brésil avec cette recette de moqueca de peixe, un ragoût à base de poisson, de poivrons, de tomates et de lait de coco. J’ai servi ce plat avec du riz basmati et c’était très bon.

INGREDIENTS : 4 personnes

600 g de lieu noir
200 ml lait de coco
2 poivrons rouges
1 oignon
1 boîte de tomates concassées
1 petit bouquet de coriandre
1 gousse d'ail
Sel, poivre
Huile d’olive

PREPARATION :

Hacher l’oignon et l’ail. Découper les poivrons en lanières. Rincer et essuyer le poisson et le découper en gros morceaux.
Dans une cocotte, faire chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif et faire revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes. Ajouter le poivron et laisser en cuire pendant 2 minutes. Ajouter les tomates concassées et le lait de coco. Saler, poivrer et mélanger bien. Couvrir et faites mijoter pendant environ10 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres. Ajouter les morceaux de poisson et laisser encore cuire pendant quelques minutes, la cuisson est rapide. Parsemer de coriandre ciselée.
Servir sans attendre avec le riz.