Le crumble est un dessert rapide et facile à réaliser et qui plait toujours. On peut le réaliser avec tous les fruits, ici j'ai utilisé un fruit de saison : les quetsches. Je trouve que la fève tonka se marie très bien avec les prunes.On peut l’agrémenter d’une boule de glace ou pas. 

INGREDIENTS : 4-6 personnes

500 g de quetsches
100 g de farine
100 g de beurre
100 g de cassonade + 4 càs
100 g de poudre d'amandes
1 fève tonka

PREPARATION :

Dans un saladier, versez le beurre froid coupé en petites parcelles.
Ajoutez la cassonade, la farine, la poudre d'amandes.
Mélanger avec les doigts pour obtenir un « sable »
Garder au réfrigérateur si vous ne l’utilisez pas de suite.
Laver les prunes, les dénoyauter et les couper en morceaux, les répartir dans des ramequins beurrés et saupoudrer chaque ramequin d'une càs de sucre et râper un peu de fève tonka. Ajouter le crumble émietté et enfourner à 180°C pendant environ 30 minutes.
Déguster tiède ou froid.