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Les Délices de Mimm
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21 septembre 2019

Panna cotta au parmesan et tapenade

Pour votre apéro du week-end, je vous propose une recette super simple : une panna cotta au parmesan avec sa tapenade d’olives noires. J’ai pris une tapenade du commerce mais vous pouvez la préparer maison.

Panna cotta au parmesan et tapenade

INGREDIENTS : 4-6 verrines suivant grandeur

250 ml de crème liquide entière 30 % MG
50 g de parmesan
1 feuille 1 /2 de gélatine
Piment d’Espelette
Tapenade d’olives noires
Tomates-cerises
Feuilles de basilic

Panna cotta au parmesan et tapenade 5

PREPARATION :

Râper le parmesan à l’aide d’une râpe style Microplane.
Réhydrater la gélatine dans de l’eau froide pendant 15 minutes.
Faire chauffer la crème avec le parmesan, y ajouter un peu de piment d’Espelette.
Lorsque le fromage est bien fondu, hors du feu, ajouter la gélatine essorée et bien mélanger.
Verser dans les verrines et laisser prendre au frais pendant environ 2 heures.
Garnir chaque verrine d'une cuiller de tapenade, d’une demi-tomate-cerise et d’une feuille de basilic. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Panna cotta au parmesan et tapenade 2

Panna cotta au parmesan et tapenade 3

Panna cotta au parmesan et tapenade 4

 

 

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