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Les Délices de Mimm
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Les Délices de Mimm
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2 août 2019

Pasta alla Norma (pâtes aux aubergines)

Il y a un certain temps déjà, ma fidèle Mymy m’a demandé si je connaissais les pâtes alla Norma qu’elle avait dégustées en Sicile. Comme j’ai une amie sicilienne, je lui ai demandé si elle connaissait et elle m’a livré sa recette de famille. I s’agit d’un plat végétarien, une assiette de pâtes avec des aubergines, de la sauce tomate et du fromage. Normalement, on utilise de la ricotta salée (ricotta salata) mais j’ai utilisé du parmesan.
Cela fait déjà un moment que je devais publier cette recette mais avec la canicule, …

Pasta alla Norma 3

INGREDIENTS : 4 personnes

300 g de penne
2 aubergines
500 ml de coulis de tomates
2 gousses d’ail
Feuilles de basilic
Sel, poivre, piment
Huiles d’olive
Fromage râpé (ricotta salée ou parmesan)

Pasta alla Norma 5

PREPARATION :

Laver les aubergines, couper le pédoncule et les détailler en morceaux. Les faire revenir dans une peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
Les enlever de la poêle et réserver.
Dans la même poêle, ajouter un filet d’huile, y déposer l’ail haché et laisser cuire sans coloration, ajouter le coulis de tomates, assaisonner et laisser cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes.
Ajouter les aubergines et laisser mijoter encore pendant une dizaine de minutes.
Cuire les pâtes selon les indications du sachet.
Quand elles sont cuites, les mélanger à la sauce.
Saupoudrer de basilic ciselé et de fromage. Servir sans attendre.

Pasta alla Norma 2

Pasta alla Norma 4

Pasta alla Norma

Commentaires
K
bonjour, peut-on congeler la préparation pour en refaire l'hiver car j'adore cette recette? merci
Répondre
M
Je ne savais comment accommoder deux aubergines que j'avais au frigo et bien voilà le menu de demain. Merci encore pour cette recette. J'ai déjà réalisé plusieurs de tes recettes et ne suis jamais déçue.<br /> <br /> Belle semaine. Bisous
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M
Quelle belle façon de cuisiner les aubergines tout en restant simple ! <br /> <br /> Bonne journée, bises.
Répondre
M
Ha que je suis contente! tu me fais très plaisir!<br /> <br /> Je vais encore pouvoir me régaler et revivre mes vacances!<br /> <br /> Bises
Répondre
A
Un plat sain !
Répondre
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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