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Les Délices de Mimm
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Les Délices de Mimm
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3 février 2019

Cœur fondant coulant au chocolat

Voici le gâteau du dimanche. Marion m’a demandé un gâteau au chocolat (car elle « adorrre » le chocolat comme elle dit) mais en forme de cœur. Ça tombe bien, c’est bientôt la Saint-Valentin et les cœurs commencent à nous envahir.
C’est une recette de Pierre Hermé ; j’ai juste ajouté la pincée de fleur de sel car j’aime le mariage chocolat et fleur de sel. Le gâteau se prépare en 10 minutes, un jeu d’enfants.

Cœur fondant coulant au chocolat

INGREDIENTS : 8 personnes

250 g de beurre
250 g de chocolat noir
200 g de sucre
70 g de farine
4 œufs
1 pincée de fleur de sel
Sucre neige

Cœur fondant coulant au chocolat 5

PREPARATION :

Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le mélange chocolat/beurre puis la farine et la fleur de sel. Bien mélanger puis verser la pâte dans le moule en silicone en forme de coeur.
Enfourner pendant environ 25 minutes. Attendre qu’il refroidisse un peu avant de le démouler.
Déposer un pochoir sur le gâteau et garnir de sucre neige.

Cœur fondant coulant au chocolat 2

Cœur fondant coulant au chocolat 3

Cœur fondant coulant au chocolat 4

Voici le moule utilisé :

 

Commentaires
M
Bonjour Mimm, je l'ai fait avant hier pur l'emmener chez des amis. Ils l'ont trouvé très bon . J'ai une question j'ai loupé ma cuisson, et j'ai besoin d'un conseil de votre part. Lorsque j'ai voulu le sortir au bout des 25 mn il était tellement tremblotant que je l'ai laissé un peu plus 30 mn car selon les fours bien sur. Au bout des 30 mn encore un peu il me semble pas cuit et là je crois que cela à été mon erreur au bout des 30 mn j'aurai du le sortir. Donc Mimm il faut qu'il soit un peu tremblotant, merci. Bon je vais le refaire car il est vraiment bon.
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C
G mis 100 g de sucre et battu les blanc en neige très aérien et moins coulant super délicieux
Répondre
L
OMG... Quelle tuerie !!!
Répondre
M
Peux ton remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ?
Répondre
C
Il a l'air super...C'est le temps de cuisson qui le rend moelleux?
Répondre
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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