Il y a quelque temps, Charlotte de Pretagarnir m'a contactée pour créer un menu complet avec leurs produits, produits prêts à garnir qui nous facilitent la vie. Je vous propose donc aujourd'hui l'entrée de ce menu : l'avocat-crevettes revisité en entrée festive.

INGREDIENTS : 6 personnes

3 avocats
6 tartes Trendy Shell carré Prêt à garnir
1 citron
150 g de crevettes grises
6 gambas cuites
6 Veggie cups Prêt à garnir
Tomates cerises
Roquette
Sel, piment d’Espelette

PREPARATION :

Décortiquer les gambas en gardant la queue.
Eplucher les avocats et les citronner immédiatement pour qu’ils ne noircissent pas. Découper un demi-avocat en fines lamelles et écraser ou mixer finement le reste.
Mélanger la purée d’avocat avec 3 càs de jus de citron, saler et ajouter du piment d’Espelette. Bien mélanger et remplir une poche à douille munie d’une douille cannelée.
Pocher une couche de purée d’avocat sur les tartelettes. Garnir de crevettes grises de chaque côté des tartelettes et pocher à nouveau un peu de purée d’avocat au centre. Garnir d'une lamelle ded'avocat et d'une feuille de roquette.
Pocher également un peu d’avocat dans les veggie cups, les garnir d’une grosse crevette.
Garnir les assiettes de demi tomates-cerises et d’un peu de roquette.
Servir bien frais.