Une recette toute simple du placard aujourd’hui : une boîte de confit de canard et un bocal de griottes suffisent pour cette recette. C'est la recette idéale pour un repas improvisé. J’ai accompagné ces cuisses de canard aux griottes de petites grenailles rissolées dans un peu de graisse de canard.

INGREDIENTS : 4 personnes

4 cuisses de canard confit
1 bocal de griottes au sirop léger
2 càs de sucre
50 ml de kirsch
1 pincée de cannelle
Sel, poivre

PREPARATION :

Débarrasser les cuisses de canard de leur graisse et les enfourner pendant environ 15 minutes dans le four préchauffé à 180°C.
Egoutter les griottes en conservant le sirop.
Verser 2 càs de sucre dans une poêle et laisser caraméliser. Déglacer la poêle avec le kirsch et le sirop des cerises. Laisser réduire un peu, ajouter les cerises, la cannelle et lier si nécessaire avec un peu de maïzena.
Dresser les cuisses de canard, les griottes et grenailles sautées.