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Les Délices de Mimm
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Les Délices de Mimm
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18 février 2018

Un sponge cake pour diabétique pour ce baby shower cake

Il y a quelques semaines, une amie m’a fait une demande un peu spéciale : réaliser un gâteau pour une baby shower, mais dont la future maman est diabétique.
Il s’agissait donc de réaliser un gâteau qu’elle pourrait également manger. J’ai cherché un peu sur le net et j’ai trouvé une recette avec de la stévia. J’ai fait un essai et c’était vraiment très mauvais, j’ai pu tout jeter.
N’ayant rien trouvé sur le net, j’ai décidé d’adapter ma recette de sponge cake au chocolat. J’ai donc utilisé du Xylitol, un sucre de bouleau à IG bas, en lieu et place du sucre. De nouveau, j’ai réalisé un essai qui, cette fois, a été concluant.
J’ai fourré et couvert le gâteau d’une ganache au chocolat composée de crème et de chocolat à 70% sans sucre à la stévia.
J’ai recouvert le gâteau de pâte à sucre qu’évidemment la future maman devait laisser dans son assiette. J'ai modelé des petites Converses et un éléphant. La bas du gâtea est constitué de petits boutons réalisés avec ce moule.
Il paraît que le gâteau a été très apprécié et la future maman a pu également se régaler.

Un sponge cake pour diabétique pour ce baby shower cake3

INGREDIENTS :

300 gr de farine
300 gr de beurre
300 gr de Xylitol
6 œufs
3 càs de cacao amer sans sucre
1 sachet de levure chimique

Un sponge cake pour diabétique pour ce baby shower cake4

PREPARATION :

Préchauffer le four à 180°C. Fouetter le beurre avec le xylitol jusqu’à obtention d’une crème onctueuse. Ajouter 1 œuf à la fois tout en continuant à battre.
Ajouter le sel, la farine tamisée, le cacao et la levure. Bien mélanger et verser dans un moule préalablement recouvert de papier cuisson.
Enfourner pendant environ une heure. Si nécessaire, recouvrir de papier alu à mi-cuisson. Vérifier la cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.

 

Un sponge cake pour diabétique pour ce baby shower cake

 

Un sponge cake pour diabétique pour ce baby shower cake2

 

Un sponge cake pour diabétique pour ce baby shower cake5

 

 

 

Commentaires
G
Gâteau sans sucre *si on enlève tout le sucre du glaçage 😂
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S
Bonjour!<br /> <br /> <br /> <br /> Je pense faire ce gâteau pour ma propre baby shower, mais sans la déco en pâte à sucre.<br /> <br /> <br /> <br /> Je suis néophyte en pâtisserie et j'aimerais plus de détails sur le fourrage et la ganache au chocolat: avec combien de chocolat? Y a-t-il autre chose dedans? Vous avez coupé le gâteau en deux pour le fourrer? <br /> <br /> <br /> <br /> Merci beaucoup.<br /> <br /> Cordialement<br /> <br /> <br /> <br /> Sabine
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V
Recette originale ! La réalisation est superbe !
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M
Wahooo pas évident du tout de trouver et surtout de réussir mais là tip top et bien décoré en plus ... vous avez fait fort et en plus de la recette le résultat est très beau, souhaitons qu' il soit aussi bon que beau .... Bravo Mimm, pour avoir relevé ce défi. Bonne soirée à vous en ce dimanche.
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K
Comme il est beau ce gâteau. Bravo :-)
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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