Aujourd’hui, je vous propose une recette de sauce Al Ragù, une sauce bolognaise, à la saucisse italienne au fenouil, une délicieuse sauce à servir avec des pâtes, j’ai choisi des mafaldine, de jolies pâtes qui doivent leur nom à la Princesse Mafalda de Savoie
Avant je n’aimais pas le goût du fenouil, mais ça c’était avant, avant de connaître les saucisses italiennes…

INGREDIENTS : 2-3 personnes

2 saucisses italiennes au fenouil
400 gr de chair de tomates (fraîches ou en conserve)
1 oignon
2 gousses d’ail
1 morceau de sucre
Huile d’olive
Origan
Sel, poivre

PREPARATION :

Retirer le boyau de la saucisse, écraser à la fourchette et faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive ; lorsqu’elle commence à colorer, ajouter l’oignon et l’ail finement hachés et continuer la cuisson pendant 5 minutes. Ajouter la chair de tomates, l’origan, le sucre, saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux, à découvert pendant environ 30 minutes. A la fin de la cuisson ajouter une petite louche de l’eau de cuisson de pâtes. Mélanger aux pâtes et parsemer de parmesan râpé.

Mon joli plat en fonte :