Une recette classique aujourd’hui : des hauts de cuisse de poulet mijotés dans une sauce crémeuse aux champignons, à servir avec du riz, des pâtes, des croquettes de pommes, de terre, … vous avez le choix. Les hauts de cuisses de poulet sont moelleux, savoureux, économiques et sont une belle alternative à tous ceux qui trouvent les filets de poulet trop sec ; de plus on peut les cuisiner de mille façons.

INGRÉDIENTS : 4 personnes

500 g de hauts de cuisses de poulet.
250 g de champignons de Paris.
1 échalote.
2 gousses d’ail
150 ml de crème liquide
Beurre
Sel, poivre

PRÉPARATION :

Laver les champignons et les découper en fines lamelles.
Les faire revenir dans une poêle dans 2 càs de beurre. Dès qu’ils commencent à colorer, ajouter l’échalote et l’ail hachés finement et laisser cuire pendant 5 minutes environ.
Faire dorer le poulet dans une casserole. Saler, poivrer, ajouter 30 ml d’eau, couvrir et laisser mijoter pendant une dizaine de minutes. Ajoutez les champignons et la crème et laisser mijoter à découvert, à feu doux, pendant environ 5 minutes, le temps que la sauce réduise. Saupoudrer de persil haché et servir sans attendre.

Mon joli plat en fonte :