Les patatas bravas font parties des célèbres tapas espagnoles que vous trouverez partout en Espagne. Mais je trouve qu’elles sont aussi excellentes pour accompagner un morceau de viande, elles ont d’ailleurs parfaitement accompagné le travers de porc au miel dont je vous ai donné la recette ici.

INGREDIENTS :

800 g de pommes de terre
1 boîte de tomates concassées
2 gousses d’ail
1 oignon
Persil haché
½ càc de paprika doux
Piment d’Espelette Ederki
Sel

PREPARATION :

Eplucher et laver les pommes de terre et les couper en dés. Les déposer dans un plat allant au four, les arroser d’un filet d’huile d’olive, bien mélanger pour répartir l’huile et étaler les pommes de terre. Les faire cuire pendant environ 45 minutes dans le four préchauffé à 200°C en les retournant de temps en temps.
Eplucher l’oignon et l’ail et les émincer finement. Les faire revenir dans 2 càs d’huile d’olive sans laisser colorer. Ajouter les tomates, le piment d’Espelette, le paprika, saler et laisser mijoter pendant 20 minutes. Mixer et verser sur les pommes de terre dès qu’elles sont cuites. Saupoudrer de persil haché et servir sans attendre.

 De jolis plats pour servir vos patatas bravas :