Un peu de couleur dans nos assiettes hivernales, c’est bon pour le moral comme cette soupe veloutée bien réconfortante et toute simple à préparer.

INGREDIENTS : 6-8 personnes

4-5 carottes
350 g de lentilles corail
2 échalotes
1 gousse d'ail
1 feuille de laurier
1 cube de bouillon de volaille
Curry
Sel et poivre du moulin
3 càs d’huile d’olive

PREPARATION :

Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
Dans une casserole,  faire blondir l'échalote et l'ail émincés dans l’huile d'olive. Ajouter ensuite le curry (à doser suivant les goûts) puis les carottes. Mélanger et laisser cuire pendant 2 minutes puis ajouter le laurier, le cube de bouillon et couvrir d'eau. Laisser frémir 15 minutes, saler, ajouter les lentilles et encore un peu d'eau. Cuire encore pendant environ 15 minutes. Oter le laurier et mixer pour obtenir une texture bien lisse, ajouter un peu d'eau si nécessaire.
Servir bien chaud.

Avec cette recette je participe au Défi Cuisine : http://recettes.de/defi-soupes-et-veloutes