Voici encore une recette tirée du livre Les nouveaux classiques de Donnay Hay dont je vous ai déjà parlé et reparlé (clic).
C’est un gâteau fondant au chocolat. Dans son livre, ce gâteau est prévu pour 6-8 portions mais je peux vous assurer qu’il fait sûrement le double (les Australiens doivent avoir un plus gros appétit que nous :-) ).
Le gâteau est très bon, je l’ai fait il y a environ 3 semaines et on me réclame sans cesse la recette, alors la voici !

INGREDIENTS :

400 g chocolat noir
60 ml d'eau
15 g de café soluble
2 càc de vanille
400 g de beurre
6 œufs
440 g sucre en poudre
225 g farine poudre levante incorporée
25 g de cacao non sucré

Ganache au chocolat
250 ml de crème liquide
300 g de chocolat noir

PREPARATION :

Le gâteau
Préchauffer le four à 160°C.
Verser l’eau, le café et l’extrait de vanille dans une petite casserolle, ajouter le chocolat et le beurre et faire fondre à feu doux. Laisser refroidir à température ambiante.
Fouetter les œufs et le sucre pendant 6-8 minutes pour obtenir un mélange blanc et épais. Ajouter le chocolat puis incorporer la farine et le cacao. Bien mélanger.
Verser la pâte dans un moule de 25 cm beurré et chemisé de papier cuisson.
Enfourner pendant environ 1h30. Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de démouler sur une grille.

La ganache
Faire fondre le chocolat dans la crème sur feu moyen.
Laisser refroidir à température ambiante et napper le gâteau refroidi.