Aujourd'hui c'est le nouvel an en Chine, nous quittons l'année du dragon pour entrer dans celle du serpent. Je vous propose donc une petite recette asiatique : le magret de canard laqué

INGREDIENTS : 2 personnes

1 magret de canard
2 càs de fécule de maïs (maïzena)
2 càs de vinaigre d’alcool blanc
70 g de miel
50 ml de sauce soja
Mélange 5 épices chinoises

PREPARATION :

Dans un bol, mélanger le vinaigre et la fécule pour avoir un mélange lisse et homogène.
Ajouter le miel et la sauce soja et un peu de 5 épices. Bien mélanger le tout.
Inciser le gras du magret avec un couteau et dessiner des croisillons.
Verser la marinade sur le magret et laisser reposer au frais pendant 2 heures, en retournant de temps en temps.
Faire dorer le magret côté gras, dans une poêle bien chaude pendant 5 min puis cuire pendant 2 min côté chair. Vider la graisse et verser la marinade dans la poêle.
Enfourner le magret dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 12 min.
Arroser de sauce à mi-cuisson.
Détailler le magret en fines tranches, le servir avec du riz et quelques petits légumes sautés.