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Les Délices de Mimm
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Les Délices de Mimm
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9 décembre 2011

Suprêmes de pintade au miel

Voici une recette très simple de suprêmes de pintade caramélisés au miel. Je les ai accompagné d’un petit médaillon de potiron, juste cuit à l’eau salée et relevé des quelques pois de réduction de balsamique, d’une rosace de compote de cranberries à l'orange et aux épices de Noël (recette ici)  surmontée d’une demi poire et d’une petite purée. C’était délicieux !! Cette recette pourrait figurer sur votre table de réveillon, vous ne trouvez pas ?

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INGREDIENTS : 4 personnes

4 suprêmes de pintade
3 càs de miel
3 càs de  vinaigre balsamique à la figue de D-Gustation
100 ml de jus de pomme
Beurre
Sel, poivre

DSCN5421bis

PREPARATION :

Poêler les filets de pintade dans un peu de beurre et les laisser cuire doucement, saler et poivrer. Dès qu’ils sont cuits, les enlever de la poêle et les conserver au chaud.
Déglacer la poêle avec le vinaigre balsamique, le jus de pomme, ajouter le miel et laisser réduire et caraméliser quelques instants.
Napper de sauce les filets de pintade et servir bien chaud avec les accompagnements.

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Commentaires
P
Dommage que tu n'expliques pas toute la recette!...nottament l'accompagnement et le dressage.
Répondre
P
Je n'ai pas encore teste mais bravo pour la tres belle presentation et le concept tres sympa .....j'essaye sans tarder !
Répondre
B
superbe en effet, j'aime beaucoup la pintade<br /> bonne soiree, bises
Répondre
M
un beau plat de fêtes !
Répondre
P
ça a l'air succulent!
Répondre
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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