C'est la pleine saison des airelles.
Cette délicieuse compote accompagne merveilleusement la viande de porc, le gibier et les volailles : dinde, chapon, oie,...
En cuisant, une odeur exquise se répand dans votre cuisine.

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INGREDIENTS : 6 personnes

340 g d'airelles (1 sachet)
200 g de sucre
1 bâton de cannelle
1 gousse de vanille
1/2 c à c d'épices à spéculoos
1 orange

 

PREPARATION

Rincer les canneberges.
Les mettre dans une casserole, y ajouter le sucre, la gousse de vanille fendue, le bâton de cannelle et les épices à spéculoos et le jus de l'orange.

Porter à ébullition et laisser cuire une quinzaine de minutes.

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Servir chaud, tiède ou froid : à vous de juger !

J'ai servi cette compote avec un rôti de dinde farci aux cèpes, des marrons et un petit gâteau de pommes de terre.

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