On commence tout doucement les recettes d’automne. Voici une recette de jambonneau confit au miel, une viande ultra fondante, un régal. Je l'avais accompagné de petits gratins de pommes de terre au parmesan. Lorsque je manque de temps mon Cookeo est mon meilleur ami, et je l’ai utilisé pour cette recette mais si vous avez le temps vous pouvez utiliser une cocotte.

INGREDIENTS : 2 personnes

1 jambonneau fumé
2 gousses d'ail
2 échalotes
1 branche de romarin
3 càs de miel
3 càs de vinaigre balsamique
2 c à s d'huile d'olive
Sel, poivre

PREPARATION :

Dans la cuve du Cookeo pou dans une cocotte, faire revenir le jambonneau dans l'huile d'olive. Ajouter les échalotes et laisser blondir. Ajouter le miel et le vinaigre balsamique. Laisser caraméliser très légèrement. Ajouter de l'eau jusqu'à mi-hauteur, les gousses d'ail entières, le thym, saler et poivrer.
Lancer la cuisson rapide pendant 45 minutes ou laisser cuire à feu doux pendant environ 2h, jusqu'à ce que le jambonneau soit tendre.
Enlever la viande et la garder au chaud, faire réduire la sauce puis la passer au chinois en pressant bien pour récupérer les sucs.
Servir sans attendre.