Les Délices de Mimm

30 novembre 2010

Canard confit en Parmentier à la purée truffée

Cette recette est en collaboration avec mon partenaire La Table, il s’agit de sa Recette du mois. J’ai un peu modifié les quantités car nous n’étions que 2.Cela faisait longtemps que j’avais envie de faire des cuisses de canard confites mais franchement,...

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Tags: pommes de terre, Canard, Parmentier, truffe

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29 novembre 2010

Le Larry

Aujourd'hui, je vais vous parler de fromage et pas de n'importe quel fromage, du fromage de chèvre grâce à mon partenariat avec LE LARRY. L’histoire de LE LARRY est l’histoire de deux amoureux de la nature, Gino et Nadine, qui ont décidé, en 1981, de...

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Tags: partenariat

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28 novembre 2010

Far aux pruneaux

Jeu interblog N°11 C'est la première fois que je participe au jeu interblog C'est un jeu organisé par le forum Plaisirs gourmands, dédié aux amoureux de la cuisine.Pour ce 1er tour, c'est Roseline du blog "A table, c'est prêt !" qui vient piocher une...

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Tags: pruneaux

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26 novembre 2010

Les jambons Ganda

Je vous avais déjà parlé du jambon GANDA, vous vous souvenez ? C'était ici lorsque je vous ai donné la recette du "Crumble de courgettes au jambon Ganda et au parmesan". Revenons un peu au début de notre ère. Les Anciens Belges préparaient de si délicieux...

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Tags: jambon Ganda

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25 novembre 2010

Muffins aux tomates séchées et à la mozzarella

Pour faire face à la grisaille du jour, voici une petite recette qui mettra un peu de soleil dans votre assiette. J'ai choisi des petits moules en formes de coeur, mais vous pouvez prendre des moules traditionnels. INGREDIENTS : environ 15 muffins 100...

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Tags: muffins, piment espelette, mozzarella, tomates séchéees

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23 novembre 2010

Souris d'agneau caramélisées au miel

Voici une recette de souris d'agneau confites et caramélisées au miel. La préparation est simple, la cuisson est un peu longue, mais elle peut se faire à l'avance (même la veille) et se réchauffer au dernier moment. J'ai servi ces souris avec des pommes...

Posté par Mimm à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, souris d'agneau

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22 novembre 2010

Sole meunière et purée citronnée à la ciboulette

Il y a des jours où on envie de simplicité et de légèreté. Oui je sais, mes recettes sont toujours simples, mais celle-ci l'est plus encore.Je demande toujours au poissonnier d'enlever la peau des soles et de les nettoyer, une corvée en moins... INGREDIENTS...

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Tags: purée, sole

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20 novembre 2010

Panna Cotta Chocolat-Noisette

Lors de mon partenariat avec l'épicerie fine "La Table", j'ai reçu un "Choc-o-lait noisette". J'ai eu l'idée de détourner ce bâtonnet de sa fonction première (un bon chocolat chaud) pour en faire un dessert ultra simple et rapide : une panna cotta. INGREDIENTS...

Posté par Mimm à 19:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, panna cotta, noisette

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19 novembre 2010

Verrine de mangue, espuma Pina Colada, coulis de fruits de la passion

Voici un dessert très léger et rafraîchissant après un repas un peu copieux. Il peut également être fait avec de l'ananas en lieu et place de la mangue. J'ai servi ce dessert avec un sorbet à la mangue, dressé dans un verre en glace. INGREDIENTS : 4 personnes...

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Tags: espuma, mangue, passion

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18 novembre 2010

Quiche lorraine à ma façon

La quiche lorraine, chacun connaît et a sa recette personnelle, alors voici la mienne. Recette rapide si la pâte est prête à l'emploi.Elle peut être servie en entrée ou en repas léger, accompagnée d'une salade. INGREDIENTS : 1 pâte feuilletée ou brisée200...

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Tags: lardons, quiche, fromage

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