Je n’ai pas été très présente sur le blog ces derniers jours, si vous me suivez sur ma page Facebook, vous avez pu voir les gâteaux que j »’ai réalisés et qui m’ont pris un certain temps.
Je vous présente aujourd’hui ce riz aux petites boulettes que j ‘ai cuit comme un risotto. J’ai utilisé des petites boulettes de viande qu’on utilise généralement pour mettre dans les potages. Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez faire des petites boulettes d’environ 1,5 cm de diamètre.

INGREDIENTS : 2-3 personnes

300 g de petites boulettes de viande (pour la soupe)
250 g de riz pour risotto
400 g de coulis de tomatés au basilic
1 cube de bouillon de légumes
1 petit oignon
3 càs de parmesan haché
1 gousse d’ail
Huile d’olives
Sel, piment d’Espelette

PREPARATION :

Dans une sauteuse faire chauffer l’huile d’olive et ajouter l’oignon finement haché.
Dès qu’il commence à devenir transparent, ajouter le riz et le laisser devenir nacré.
Ajouter ensuite le coulis de tomates, l’ail haché, le cube de bouillon et faire chauffer, Assaisonner. Ajouter les boulettes et laisser cuire à feu doux en ajoutant un peu d’eau dès que le liquide diminue, comme pour un risotto.
Après environ 20 minutes de cuisson, lorsque le riz est cuit, ajouter le parmesan et bien mélanger,
Servir bien chaud.