Voici un petit gâteau délicieux et très simple à préparer avec peu de matériel, pas de robot, pas de batteur électrique : juste une casserole et un moule à charnière.

INGREDIENTS :

Le fondant
100 g de beurre
3 œufs
120 g de sucre
200 g de chocolat noir
70 g de farine
1 pincée de fleur de sel
Le glaçage
100 g de chocolat noir
50 g de beurre
Déco en chocolat
Grains de café en chocolat

PREPARATION :

Le fondant
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre et ajouter le chocolat et la fleur de sel. Lorsque le chocolat est bien fondu, ajouter le sucre, la farine et le sel. Bien mélanger à la maryse.
Incorporer les œufs un à un et bien mélanger.
Verser dans un moule à charnière beurré dont le fond a été recouvert de papier cuisson et laisser cuire pendant 20 minutes.
Laisser refroidir un peu avant de démouler. Garder le moule.

Le glaçage
Dans une casserole, faire fondre à feu doux le chocolat cassé en morceaux avec le beurre. Mélanger jusqu’à obtention d’une crème homogène.
Remette le gâteau dans le moule mais le dessus en bas afin d’avoir la surface lisse sur le dessus et l’entourer d’un ruban en rhodoïd. Cercler et verser le glaçage, Tapoter le moule pour répandre uniformément le glaçage sur le gâteau et laisser durcir un peu avant de décercler. Enlever le rhodoïd.
Décorer suivant l’envie, J’ai utilisé des décos en chocolat et des grains de café aussi en chocolat.

Voici le moule utilisé :