Voici une recette gourmande de poulet dans une sauce crémeuse au cidre, lardons et champignons.

J ‘ai préparé ce plat au Cookeo mais vous pouvez le préparer dans une cocotte.

INGREDIENTS : 4 personnes

1 kg de pilons de poulet
2 échalotes
200 ml de cidre doux
200 g de lardons fumés
250 g de champignons
1 bouquet garni
100 ml de crème liquide
2 càs de farine
Beurre
Sel, poivre

PREPARATION :

Saler et poivrer les pilons de poulet. Les faire dorer dans la cuve du Cookeo ou dans une cocotte avec un peu de beurre.
Lorsqu’ils sont bien dorés les enlever de la cocotte et les remplacer par les lardons et les échalotes hachées. Les faire dorer puis ajouter les champignons coupés en lamelles et laisser cuire encore pendant 2 minutes (toujours mode Dorer).
Remettre le poulet dans la cuve ou dans la cocotte. Mouiller ensuite avec le cidre, ajouter le bouquet garni, saler, poivrer et enclencher la cuisson rapide pendant 15 minutes ou laisser mijoter à feu doux pendant environ 30-40 minutes jusqu’à ce que la viande soit bien tendre.
A la fin de la cuisson ajouter la crème, poursuivre la cuisson (mode Dorer) ou à feu moyen pendant 5 minutes et servir bien chaud. Si la sauce est trop liquide vous pouvez toujours ajouter un peu de fécule de maïs.